大厨

总的来说，我在观看电影之后认为这部影片应该为厨神类电影个别分一类出来的。

这类型的电影，总是一样的进行——喜爱做菜的厨神，或其胚胎，面临着一项严峻的厨艺挑战任务，胜则神冠加顶，败则前途黯淡。

总是一式一样的故事，用以区分出彼此的主角乃是饮食文化和菜色，配角是散落在剧情中的料理小贴士，做菜的人排名且要靠后。

而结局，必定圆满。

从来没看过不是欢乐团圆的厨神类电影。

因为“吃”这一件事，紧紧的密密的和“幸福感”连生。

一部厨神类电影可爱与否，取决于菜有多美，贴士有多实用，还有观看的那个人有多爱吃。

如果能让像姐这种不精于吃之一道的味觉冷淡者感到幸福，那就是成功了。

看此片的动机是许多不见的雷诺叔。

唔，说起来多啦·雷萌那个……你倒是无所谓的，姐表示no law to see，所以我们就当没有发生过吧。

雷叔的眼袋都大过眼睛了。

跟描着细细的下眼线还自以为低调的打了荧光眼影的Youn肩并肩，好基友，手拉手，咳。

Youn是厨神片里常见的那种偏执狂师傅，一力担起了大部分的笑料，完成得并不轻松。

雷叔是那坚实厚重的靠山，招徕票房。

从头到尾都是二人转的段子，女酱油那都是浮云。

这种无关于爱情不在于失而复得，在知音琴瑟在传承中完成的“幸福感”是比较少见的，而且还是妥妥的熨帖。

影片中的菜名没有几个听懂的。

贴士更加是用不上了——我家里就没有会做菜的基因，打着“健康”的旗号把无味精少盐能用水煮就不油煎的寡淡系口味发挥到惨无人道地稳定。

但法国人向以饮食自傲的，想来应该不会贻笑大方罢。

比较遗憾的是没有Nevers的全景。

都是室内景未免太单调了。

况且这样美的小城。

影片中有次点了a point的小羊排，副厨真的提一把刀冲出来大叫“哪个点的？

哪个天杀的下的单！

”吓得乖乖改了单——现实生活中像我这样寻常的食客对这种师傅还是敬而远之的心情多些。

曾认得一个吃货，也是厨神预备役。

开早市的那一天，无论上午有没有排课，一定提个菜篮老神神在在眼神熠熠仿佛去约会一般地出门。

晚上就有一桌菜，吃不完浪费了，就会召唤我这头神兽——主要挑酒，泡茶和洗碗用。

我甚至不是一个好的吃客，伊肯定有很多次对着我漠然的眼神想叫一声”Webber，你吃慢点“。

我特此感谢所有曾经为别人下过厨的人，尽管我的味蕾缺少这方面的感受力，但是那一份希望赠予幸福的心意，心存感激。

OK，对于这部戏我可是满怀期待去观看的，因为它集合了我特别喜欢的三大元素，一、美食，还要是观赏米其林三星大厨的美食；二、法国，一个浪漫的代名词，“Bonjour”“ merci"多么好听的发音，是我认为仅次于中文（主要是粤语、普通话、客家话）的好听的发音，而且感觉法国的街角场景很美丽，女士也是自带那种优雅，elegant，grace；三、里昂，oh，我可是上上周才又看了一遍《这个杀手不太冷》，怎么可能不期待他演的另外一种轻快的风格呢？

但是，整一部戏看完以后，让人有点纳闷，”就这样了？

“”就这样了！

“就像吃方便面一样，看到方便面流口水，泡方便面的时候那香味更让人满意，但是吃的时候，以及吃完以后，就会对自己说，下次不会再吃方便面了，口里干干略带苦涩，肚子灌的尽是富含防腐剂的汤水，感觉到了我的肠胃在发出不满的抗议。

好吧，言归正传，影片是在讲述米其林三星大厨Alexandre（让·雷诺饰）为了保住餐厅的料理水平，不让他东家的二流子继承餐厅进而破坏传统的法式美食，他不得不按照一开始签订的合同那样，首先要去保住他的米其林三星，一颗都不能掉，这样他才能掌握厨房的话语权以及他与女儿现在享受的各种。

但是呢，年纪来了，缺乏创造力了，怎么也弄不出个春季菜单（专门给米其林美食评家的），正当他苦恼的时候甚至想放弃的时候，撞见了Jack。

杰克总是对美食充满能量，他是啃着Alexandre的各种美食书籍自学成才，所以对”书籍“里的Alexandre是极其崇拜的，颇具天赋和创造力，而且对美食非常严谨到强迫症的人，不允许任何人甚至是Alexandre本人去更改，但是他的才华不被小餐馆接受几经被轰出，最后应怀孕女友的强烈要求改当粉刷匠，也就是这么巧合，他粉刷的房子刚好就是Alexandre东家开的老人院，Jack手痒在那里搞了一通，然后就是各种各种观众能够预测到的反响。

他们一老一少两搭档了，米其林的最新口味分子料理，远远的抛开了传统，然后他们去窃取其他三星厨子的分子料理拿回去钻研，然后几经尝试后在几天的时间，搞成功了。

影片在最后，是Alexandre由于某种原因去不了参赛，鼓舞Jack发挥自己的实力去迎赛，在那个东家二流子的言语刺激下，他发挥了卓越的创造力，也就是传统料理与分子料理的结合，然后。。。。。。

剧情很简单，我所想象中的各种美食各种美景各种美女的画面却很少，基本是在他两的对话中，同时也让我稍稍改变了对米其林的看法，感觉他们只讲究口味，就那么一小勺的东西尝出里面含的各种材料，那样有意思么？

能填肚子么？

感觉是一种很烧钱的粉末呀，口感就不讲究了么？

装盘也可以抛开了么？

米其林懂不懂的呀，知不知道中国的美食呀，最后，我觉得女主挺漂亮的。

让雷诺老了许多，他的很多电影多半都有一些偏执搞笑的搭档，这部片子是个loser和他搭档，总之loser最后很幸福，多么麻醉人的剧情，相信这样励志的电影谁都爱看！

最最传统的喜剧电影。

主角是一个叫杰克的男人，一个疯狂于厨房的天才，但对于美食的固执甚至是不可理喻，都让他不断被解雇、从不被认可，怀孕的未婚妻也希望他不要再继续执着下去，好好找一份稳定的工作养活家庭。

让·雷诺饰演的亚历山大是杰克的偶像，多年来都是米其林认证的三星大厨，近来的事业瓶颈和偶然的机会，他结识了杰克——一个正就职为粉刷匠的落魄男人，并决定聘用他作为助理厨师实习。

于是两个执着的、不肯妥协的人一起研究出了震撼米其林美食评论家的新菜单，做出了饱含情感的餐点，杰克与女友重归于好、求婚成功并当了爹，亚历山大功成身退喜遇人生第二春，亚历山大的宝贝女儿论文答辩顺利通过，一众配角们也嘻嘻哈哈重新投入到生活当中，啊，这是一个多么美好的世界，balabalabalabala…是金子一定会发光，受到排挤的天才一定会出人头地，有情人一定会终成眷属，有才但卑微的主角一定傻得可爱，高高在上的人一定嚣张，而嚣张的人最终一定会灰头土脸，认真坚持的臭皮匠一定能战胜趾高气扬的诸葛亮。

喜剧手段并不高明，甚至还很落俗套，纯粹的生活多美好、人生多灿烂，这样的快乐结局让这部影片几乎没有一丝悬念，各种情节和走向基本都按照套路走，矛盾不激烈，冲突不复杂，观众们也都能猜到接下来剧情会如何发展。

虽然如此，并不妨碍大家观影很愉快，现实总是很残酷，但平凡人的梦想和坚持需要鼓舞。

不过我忍不住要说，正是因为电影简简单单的正能量，我才越发觉得很伤心。

现实生活很难拿去跟杰克的坚持相提并论，谁能随随便便因为坚持「炖牛肉不适合搭配红酒一起喝」而毁掉餐厅顾客的点单，然后轻易地弄丢了无数份本应靠此养家糊口的工作，然后还傻呵呵地感叹，「对不起，是我太自大了，人们总是不关心质量。

」…大哥？

你有没有尝试去不那么自大一点？

我差点想问问，哪怕是为了妻子，哪怕是为了未出生的孩子，哪怕是为了家庭。

可是我很怕有圣母的声音反问我一些什么。

但生活不是电影，世事往往难两全。

看着杰克大着肚子的未婚妻，我甚至突然有那么一点生气，气的就是这位大哥是个角色而已，所以就可以拿着坚持任性给大家看。

那我们呢？

迫于生存要不要妥协？

遭遇阻碍要不要坚持？

如果我们妥协了，放弃了，是不是就没资格谈追求了…但伤心是我的，和电影无关。

电影起码让大家看到了一些人和事，坚持到了愚蠢的地步，也是存在反转的，死脑筋是有意义的，牛角尖是有意义的，坚持是有用的，傻得固执是可爱的，身边一定会有人挺你的，梦想是会被让路的，你以为的一定会是你以为的…你以为的「坚持就是胜利」，你以为的「团结就是力量」…现实总会有偏差，放在我们的世界，杰克也没办法是杰克，就像死脑筋的他总会被解雇一样，太较真的人总会被怪罪矫情。

像我现在一样。

所以还是放轻松好了，把这当成一碗鸡汤，开开心心地喝完就可以了，给自己加加油打打气鼓鼓劲，然后也不需要回过头品味出什么深入的思考。

所以，此片无错，传递着正能量，鼓舞着平凡人的坚持。

毕竟，你如何在一个标注为「喜剧」的电影里去跟大家赤裸裸地说，别傻了，电影是电影，杰克是杰克，你是你。

BTW，杰克对于食物的偏执让我觉得很兴奋，不知道是不是每个人都希望拥有一个自己的厨房，精致、干净，在里面做好吃的食物，制造香香的味道，喂饱自己和灵魂，满足一切对美和美食的追求。

生活的态度住在厨房里。

导演：丹尼尔·科恩 主演：让·雷诺 米歇尔·杨恩一段非常惬意的观影过程，享受法式幽默之余佐以法国大餐的精致，大饱眼福的过程中被挑逗起的味蕾更为令人欲罢不能。

看这样的电影能令观众在整个观影过程中感到无比的放松，不必浪费一点脑细胞，无需准备擦去泪痕的纸巾，只需备上些许零食和饮料，毕竟面对精美法式大餐的诱惑，如果饥肠辘辘的多少有些残忍。

就像几乎所有喜剧片一样，本片的故事从一个怀才不遇的倒霉蛋开始，机缘巧合之下阴错阳差的和大人物相遇，并成就一番或惊天动地或惊心动魄或惊群动众的“伟业”，笑料就蕴藏在这些情理之中意料之外的阴错阳差之间。

几乎所有的这类喜剧片都逃不出这样的套路，法国人用美食精巧的装点了这部电影调剂了观众的口味。

从电影一开始的字幕法式小清新的风情便扑面而来，那种甜而不腻的欧陆风情在手绘的片头风格中展现的恰如其分，令观众一下子便跟随着轻快的节奏喜欢上了这部电影。

法国人的喜剧片口味比美国人可淡了太多，如今美式屎尿屁喜剧用大量的荤段子逗笑观众，显然法国人可没这么下流，浪漫必不可少，至于浪漫之外的那就不足为外人道也了。

整部电影都弥漫着清晰的气氛，可爱的厨师们总能让人觉得生活原来如此有趣，即便是面对厨房危机，大厨最终还是选择了亲情，这就是爱，而爱对于法国人是最好的落脚点。

全片情节丝毫没有拖沓感，明显令人感到拍摄这部影片的人的心情也很快乐，而且别忘了本片的主演可是让·雷诺，或许这是中国观众最熟悉的法国演员了，大叔已经不再是那个不太冷的杀手了，而转身大厨为观众奉上一道道佳肴，其实让·雷诺经常出演喜剧电影并一贯有不错的表现，他有些冷幽默的风格也早已为熟悉的观众所接受，经典的《你丫闭嘴》令人忍俊不禁，这部《大厨》即使不会令你开怀大笑，看到最后也必然会令人会心一笑。

在看电影之前了解了一下法国饮食特点和历史，作为世界三大菜系之一，法国菜从发展到顶峰离不开国家社会、经济、文化、地理等因素。

而只有社会稳定才有精力思考怎么把菜做得考究和精致，法国本身在近代几百年里长期是欧洲地域最广袤、农业条件最好、地理和气候环境最丰富的国家。

不知道从哪听来一句话，法国的物产是全世界最丰富的，不仅是法国本土食材丰富，在中世纪几百年间，欧洲商业文明最发达的贸易汇聚点就在法国，而又像欧洲普遍国家一样喜欢殖民贸易，所以法国汇聚了从各大洲运来的食材和香料。

影片开头的悠扬旋律就可以知道这是一部很轻松诙谐的电影。

穿插在剧中的法餐，画面精美，让人感觉非常治愈。

整部电影的情节比较简单，让我比较意外的是片中重点并不在美食的制作和介绍上。

电影中的主角之一是让雷诺饰演的亚历山大，保持了15年米其林三星级的他从一开始的热爱烹饪到妻子去世后对商业化烹饪的追名逐利，一心只想着自己的事业，忽略了最亲近的女儿。

最大的转变就是明白了亲情的重要性<> 最后在家庭和事业中选择了放弃事业，寻找最初真正热爱烹饪自己。

主角之二是杰克，他是一个亚历山大的忠实粉，且自身是一个极有天赋的厨师。

从电影开始出现他的片段就可以看出他对美食的吹毛求疵、追求完美。

被迫去养老院粉刷墙壁时，给厨房里的三个伙计支招，如何把平淡的食物做得更美味，也意外的收获了敬老院里所有老人们的追捧和喜欢。

亚历山大着急应付临近的星级评选急病乱投医选择了杰克当他的助理，而杰克给亚历山大的意外和惊喜不断，即便使用街角杂货店普通的食材也能做出美味。

也没想到最后成功得化解了被开除的危机，赢得了星级评选委员们的一致好评。

在面对新兴的分子料理的“战斗”中，让我们看到了团队的力量，在养老院的三个厨伙也成为了团队的一份子。

支招协助亚历山大和杰克去对手餐厅了解情况的部分让人忍俊不禁。

这部电影非常适合学习法语，里面的对话比较易懂，单词也很多。

印象最深的是，杰克在面对老板的嘲讽之后，心情低落甚至想放弃能留在亚历山大身边工作的机会，他的妻子打来电话问他情况，当杰克说到他不是做菜的料时，她生气地回道“你每次都有借口，真要命。

为什么你总是半途而废？

你要不做完一件事怎么知道自己会什么？

”

其实在这个情况下杰克的想法也时而出现在我们身上，在生活和学习中，我们总是有许多的借口去逃避，碰到挫折和坎坷的不敢面对，还有遇到新事物的不敢尝试。

其实在很多情况下，只要再多挥一下铲子，所求的水源就会扑面而来。

很多情况下，打败我们的不是强大的对手，而是我们退怯的自我。

总体而言，是一部轻松诙谐的电影，值得一看。

如果你还记得让·雷诺曾装扮成“蓝色、微胖”的那副可爱摸样，那么你一定不能错过他在这部片子里再度上演乔装成日本老大哥的经典造型——这是他为了保住“三颗星”的大厨评分，和误打误撞进入他厨师生涯的助手杰克，假扮日本人前往他们从内心鄙视的“分子菜肴餐厅”打探敌方情报时的情景。

在那一幕出现时，云山雾罩的“分子餐”已经完全失去了吸引力，即便那是当今世界顶级的菜品。

坚持传统型烹饪方法的两个人，最终自然还是在圆满的大结局中两全其美：一个是从一路坎坷的小厨师终被承认成为主厨，一个是告别了“被大厨”的事业选择了属于自己的厨房。

而这些都离不开世界永恒的主题——爱。

女友的支持让小人物杰克战胜困难成功挑战了自己，让·雷诺所扮演的大厨也因为杰克的一句话而重新找回了自己——“失去爱，我们一无所是”。

文/艾小驳【2012年10月《音乐时空》用稿】

当年看完后很有感触的美食电影。

不单单是出于对美食的热爱，而是它真的满足了我对厨艺大赛的幻想。

厨师间的对决，比的不仅仅是水平高低和经验丰富度，理念才是根本。

理念反应到技法上有传统和创新之分，在电影中就是古法料理和分子料理的碰撞。

分子料理来自于西班牙，是集烹饪、现代高科技和新派餐饮美学于一体的存在。

相比于传统餐饮，它更加天马行空，通过不断创新和提高趣味性来颠覆人们对美食的理解。

现实当中，我们可以参考:西班牙的El Bulli、英国的The Fat Duck、美国的Alinea和中国香港的Bo Innovation……凭借特立独行而剑走偏锋的烹饪风格，以上餐厅皆获得了米其林三星，同时在英国餐饮杂志“圣培露”评选的“世界50佳餐厅”或“亚洲50佳餐厅”中屡获佳绩，其中El Bulli和The Fat Duck获得过全球第一名。

透明春卷

甜瓜琉璃珠，使用了海藻凝胶和“表面胶化”技术

液氮冰沙

烟雾技术

低温慢煮

如何概括他们的风格，那就是“厨房搬进了实验室”、“服务生戴上魔术帽”，以及“餐桌上的艺术展”。

面对这来势汹汹的餐饮革命，传统烹饪该如何自居呢？

这就是电影所要探讨的问题，改良派们排斥老牌菜式，守旧派则对那些“巫神鬼术”感到膈应。

从影片最后主人公的逆袭来看，传统与现代的双管齐下才是最好的出路。

眼神锋利的杀手里昂变身软萌的三星大厨，和天马行空的小厨师上演了一出美味与笑料兼具，才华和“美貌”并重的美食喜剧。

作为一个吃货，这部美食片必然是不能错过的了。

其实这部电影讲美食的部分较少，喜剧料子诚意满满。

偏执和痴迷的特质往往令旁人望而却步，而在道同志合的人眼中有可能是一种略带麻烦的可爱，关键是能让自己以热情陶醉的心态达到新境界又何必不偏执下去呢，同时也是一部充满生活味道的法国片，结尾让人发自心底的高兴，谁会不喜欢美好的结局呢。

三星的米其林大厨 亚历山大和一个追逐他脚步的“油漆工”杰克。

这是一个灵感枯竭的行为艺术家和一个追逐梦想的小厨师的故事。

拥有十五年米其林三星资格的传奇大厨亚历山大，面对分子美食的挑战，随时面临被解雇和掉星的危机，女儿的埋怨不解，助手的众叛亲离，他有些力不从心。

哦，应该确切的说，从他上一段爱情的离去，他就已经把握不了最初追逐美味的那么悸动。

而年轻的小厨师杰克，追寻着这位传奇人物的脚步，对亚历山大的所有美食著作了如指掌，做出的食物可以与之媲美。

但是他坚持要让最适合的食物互相搭配，导致他一度被小餐馆扫地出门，毕竟谁也不需要一个会端走顾客食物的厨子。

杰克为了怀孕的妻子能够安稳度日，硬着头皮找了份油漆工的工作。

而却又抵挡不住对烹饪的热爱，他想改变养老院的伙食，却为自己创造了一个机会。

一个和偶像公事的机会。

他得到了他梦寐以求的工作，在亚历山大的厨房做试用工。

虽然没有薪水，虽然他答应了妻子要坚持工作半年。

但是为了追逐心中的光，他得到了绣上自己名字的主厨服。

法式的美食，不仅仅是色泽诱人，做工考量，更多的是每份食物中蕴藏着制作者的热爱。

在与新式厨艺抗衡的过程中，亚历山大发现自己除了保持自己的星级，忽略了身边最为重要的东西爱。

而最后他们都挽回了自己的挚爱，小厨师杰克也创作了自己的菜单，保护了亚历山大的星级也为自己赢得了工作，荣誉和尊重。

这是个不传统的励志故事，但是确是个温馨的好故事。

有梦想，别放弃，有追求，别停下。

梦想就在你前面，多走几步，即使走错路，也在坚持一下，总会看见那个梦想抓在你的手中。

在追求梦想的同时，也不要忘记爱你的人总是陪伴在身边。

应该为厨神类电影个别分一类出来的。

这类型的电影，总是一样的进行——喜爱做菜的厨神，或其胚胎，面临着一项严峻的厨艺挑战任务，胜则神冠加顶，败则前途黯淡。

总是一式一样的故事，用以区分出彼此的主角乃是饮食文化和菜色，配角是散落在剧情中的料理小贴士，做菜的人排名且要靠后。

而结局，必定圆满。

从来没看过不是欢乐团圆的厨神类电影。

因为“吃”这一件事，紧紧的密密的和“幸福感”连生。

一部厨神类电影可爱与否，取决于菜有多美，贴士有多实用，还有观看的那个人有多爱吃。

如果能让像姐这种不精于吃之一道的味觉冷淡者感到幸福，那就是成功了。

看此片的动机是许多不见的雷诺叔。

唔，说起来多啦·雷萌那个……你倒是无所谓的，姐表示no law to see，所以我们就当没有发生过吧。

雷叔的眼袋都大过眼睛了。

跟描着细细的下眼线还自以为低调的打了荧光眼影的Youn肩并肩，好基友，手拉手，咳。

Youn是厨神片里常见的那种偏执狂师傅，一力担起了大部分的笑料，完成得并不轻松。

雷叔是那坚实厚重的靠山，招徕票房。

从头到尾都是二人转的段子，女酱油那都是浮云。

这种无关于爱情不在于失而复得，在知音琴瑟在传承中完成的“幸福感”是比较少见的，而且还是妥妥的熨帖。

影片中的菜名我都没有几个听懂的，这大概是近年来我miss掉单词最多的法语片了。

贴士更加是用不上了——我家里就没有会做菜的基因，打着“健康”的旗号把无味精少盐能用水煮就不油煎的寡淡系口味发挥到惨无人道地稳定。

但法国人向以饮食自傲的，想来应该不会贻笑大方罢。

比较遗憾的是没有Nevers的全景。

都是室内景未免太单调了。

况且这样美的小城。

说起来姐有次点了a point的小羊排，副厨真的提一把刀冲出来大叫“哪个点的？

哪个天杀的下的单！

”吓得姐乖乖改了单——现实生活中像我这样寻常的食客对这种师傅还是敬而远之的心情多些。

曾认得一个吃货，也是厨神预备役。

开早市的那一天，无论上午有没有排课，一定提个菜篮老神神在在眼神熠熠仿佛去约会一般地出门。

晚上就有一桌菜，吃不完浪费了，就会召唤我这头神兽——主要挑酒，泡茶和洗碗用。

我甚至不是一个好的吃客，伊肯定有很多次对着我漠然的眼神想叫一声”Webber，你吃慢点“。

吃货回国前留了可乐鸡翅的秘方给我，革命同志般地双握我的手——这很简单，你一定可以做到的！

某日心情实在不好，真的照方来做，发现——我果然还是做不到。

那天，从来安于清水煮芦笋盐水烫花耶菜生拌沙拉和清蒸各种肉类的姐对着一锅无法收汁的可乐酱油鸡翅汤哭到天昏地暗——吃真的和幸福感双生天成。

于是特此感谢所有曾经为姐下过厨的人，尽管我的味蕾缺少这方面的感受力，但是那一份希望赠予幸福的心意，心存感激。

PS：本片中的厨师三花五色，唯独就是要调侃英美人。

姐给老板上中文课时，练习各种菜系，言有中国菜、法国菜、意大利菜、日本菜。

老板说”美国菜“，姐纠正——没有这种菜色，那叫麦当劳PSS：影片中那个把鸭子做进小立方体的菜系是神马！！！

姐本来就味觉冷感，看了这个东西简直要味觉无能了啊有木有！！！

PSSS：多啦·雷萌叔，那啥，我们都知道你亲近霓虹文化，但你扮日本人到底是有哪一点像啊？！